佛手，果實在成熟的時候各心皮分離，形成細長而彎曲的果瓣，形狀如手指，故而得名于佛手。為栽培品種，在中國的栽培歷史已非常悠久，為地道品。佛手如入肝、脾、胃三經，則有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃等多種藥用功效；對于老年人的氣管炎、哮喘病也有著明顯的緩解作用；對一般的消化不良、胸腹脹悶，有更為顯著的療效。佛手可以制作成多種中藥材，久服可有保健益壽的作用，因其作用與用途較多，早已成為市場上的搶手貨，市場需求量自然不斷增長。與傳統的佛手烘干方式相比，使用空氣源熱泵佛手烘干機，優點有質量穩定，環保、節能，生產量大，既省時且省力，更能滿足市場需求，自然而然地替代了人工干燥成為佛手加工廠的主流。

佛手通常是用作中藥，但也因其果形奇特，而作為觀賞植物。在最近幾年來，佛手柑還被大量制作成涼果食用及出售。佛手又叫九爪木、五指橘、佛手柑。佛手果實色澤金黃，香氣很是濃郁，形狀奇特似手，讓人感到妙趣橫生。佛手因其較高的觀賞價值、珍貴的藥用價值、經濟價值，從而被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”。藥用佛手因其產區不同而名稱有別，產浙江的稱金佛手（主產地在金華市），產福建的稱為閩佛手，產廣東和廣西的稱廣佛手，產四川和云南的，分別稱川佛手與云佛手或統稱川佛手。云南還有一些栽培品種，它的果肉有酸的也有甜的，果皮近于平滑至甚粗糙，果萼薄或增厚呈肉質，種子平滑或略具鈍棱。

佛手加工工藝步驟

將新鮮的佛手清洗后晾干，把它切成片，厚度控制在2-3毫米，這樣利于烘干。將切片好的佛手片放到物料車的托盤上，注意堆放厚度不要超過3厘米，這樣有助于烘房內平流風對整個物料的烘干效果保持一致性。

佛手烘干工藝

佛手烘干時，注意從低溫開始，前2-3小時以35℃-40℃為宜;中期為了保證佛手表面水分得以繼續蒸發，佛手柑片脫水變小，烘干速度不宜過快，溫度以45℃—52℃為宜，時間約為10個小時，過程中循環風均勻通過每層托盤，以確保每片佛手的干燥程度和品相，因此不同于土爐干燥出現顏色發黑的問題;后期溫度以55℃為宜，時間是5個小時，這個階段的佛手片水分已不多，可以進行快速烘干定型。烘干一批佛手總耗時大約是17-18個小時。

時代在不斷的前進，弊端終究會面臨淘汰，兼具高效率與時代感的空氣源熱泵烘干技術則是一種溫和的、接近于自然的一種干燥方式，更適合藥材等熱敏性物料、大部分農產品的干燥，既順應了新時代集節約、智能、綠色、環保要求，更是培育我國特色優勢產業和戰略性新興產業的重要舉措，對調整和優化產業結構、發展壯大區域經濟、延長產業鏈條、增加農民收入具有非常重要的意義，而空氣源熱泵佛手烘干機也必定是眾多遠見商家的心頭喜好！

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